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Erdnussbutter ist ein leckerer - wenn auch kalorienhaltiger - Brotaufstrich oder Dip für Gemüse- und Obststücke.

Auch zum Backen, z. Da Bohnen generell länger kochen müssen, um weich zu werden, ist es ratsam, sie am Tag zuvor einzuweichen.

Die schnelle Alternative: Bohnen aus der Dose verwenden, abtropfen und gut mit Wasser durchspülen. Wie Tofu ist auch Tempeh aus Soja-Bohnen gemacht.

Aufgrund seiner Konsistenz eignet es sich besonders zum Anbraten z. Ursprünglich wurde Tempeh in Indonesien zubereitet, ist aber mittlerweile weltweit in Supermärkten oder Spezialgeschäften zu finden.

Mandeln können pur genascht, oder in Mus-Form als Brotaufstrich dienen. Streng genommen handelt es sich bei Mandeln gar nicht um Nüsse , sondern um eine Steinfrucht des Mandelbaumes — "echte" Nüsse dahingegen sind Schalenfrüchte.

Sesam-Samen gibt es in der bekannteren, hellen Variante, und kann auf Brote und Salate gestreut werden. In der indischen Küche werden sie gerne zum Kochen und Backen verwendet.

Aber Vorsicht: Nicht jeder "Feta" ist wirklich aus Schafsmilch gemacht — besser die Liste der Inhaltsstoffe genau durchlesen.

Tofu, ein Produkt aus der Soja-Bohne, ist selbst fast geschmacksneutral und daher sehr vielseitig einsetzbar.

Wie Fleisch kann er angebraten und gewürzt werden, ungekocht kommt er auf Brot oder in Salaten zum Einsatz - oft auch in spannenden Geschmackssorten mit Oliven, Chili oder mediterranen Kräutern bzw.

Ist im Körper jedoch nicht ausreichend Protein vorhanden, dann greift er automatisch auf die körpereigenen Proteinspeicher, die sich unter anderem in den Muskeln befinden, zurück.

Aufgrund dessen sollten Sie beispielsweise nicht nur darauf achten, ausreichend Kohlenhydrate, sondern ebenfalls genug Protein zu sich zu nehmen.

Mithilfe unserer verschiedenen Protein-Produkte ist das jedoch ohne Weiteres machbar. Es liefert wichtige Bausteine, die Aminosäuren, die an essenziellen Körperfunktionen beteiligt sind.

So bauen Proteine etwa Muskeln auf und sind auch für deren Erhalt mitverantwortlich. Und: In jeder Zelle stecken mehrere tausend verschiedene davon.

Grundsätzlich könne man sich pflanzlich und tierisch versorgen. Fleisch von einem Tier , das keine Bewegung macht und mit unnatürlichen Substanzen gezüchtet wird, kann nicht hochwertig sein.

Welche pflanzlichen Nahrungsmittel zur optimalen Versorgung taugen, ist laut Pauer individuell — je nachdem, was man gut verträgt.

Auch Milchprodukte können ein guter Lieferant sein. Sie sind Baustoffe für Zellen und verschiedene Gewebe z.

Haut, Muskel, Organe und Bindegewebe. Ein Proteinmangel kann im Wachstum zu Unterentwicklung führen. Darunter sind neun essentiell, d. Art und Menge der Aminosäuren in einem Protein sowie deren Bioverfügbarkeit bestimmen den Wert, den es für die Ernährung besitzt.

Je ähnlicher die Zusammensetzung Aminosäure-Muster der Nahrungsproteine zu den körpereigenen Proteinen, desto höher ist die Proteinqualität.

Die Bioverfügbarkeit beschreibt, wie gut ein Protein bzw. Geeignete Quellen mit hoher Proteinqualität und guter Bioverfügbarkeit sind tierische Produkte wie Milch und Milchprodukte bevorzugt fettarm , Fleisch und Fleischwaren bevorzugt fettarm , Fisch und Eier, aber auch pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreideprodukte und Kartoffeln.

Denn durch die Ergänzungswirkung der enthaltenen Aminosäuren kann eine höhere Proteinqualität erreicht werden.

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